干し野菜作ってみました

ブログ
2018年01月13日

こんにちは!ブログ担当の玲奈です。

肌に当たる風は冷たいですが、お天気が良くて気持ちが良いですね。

最近、頂き物の大根と道の駅でゲットした椎茸を使って干し野菜を作ってみました。

作ると言っても・・・野菜の汚れを取り除き切って大根は水けを拭き取り干すだけです。とても簡単!

野菜は天日干しすることによって栄養価がアップしたり、水分が抜けて味が凝縮されたりするそうです。個人的には、天日干しした野菜を噛むと甘みがジュワ―と出てるように感じます。独特な歯ごたえも好きです。

今回は、セミドライ(2日干しました)した物を使って鶏肉の塩鍋を作りました。

生姜とニンニクを入れ、鶏肉の良いお出汁と干し野菜の旨みがぎゅっと詰まった塩味のスープがとても美味しかったです。身体もぽかぽか。ラーメンのスープにしても良いかもしれませんね!

取手市の心通うフィットネスサロンkokorowa(ココロワ)のトップページはコチラ